1.靠近车站

　　搭客是要的顾主群，个中有员工，也有学生，待客方式要分不同，尤其要谨慎处理订价订价。另外，沐日的顾主和泛泛纷歧样，都须有所区别。业主在这个区域最大的目的就是等车，所以快餐店最合适。

　　2.商圈中心

　　这一块地的工作人员是最主要的顾主，它到来的目的不过是商谈生意或谈天。怎样应对滞销午餐的业主，在节前和周末生意清淡的时候，如何提高营业周转效率，是选择该地段而思量的重点。

　　3.靠近大学城

　　该课程主要由学生负责。一天中没有明明的岑岭和淡季之间的差异，但季候性的差异却相当大。想要经营餐饮店，除了谈天、娱乐外，还有同学聚会、读书等。因此，要注意桌椅移动的方便性，并且要准备图书杂志。列式餐饮和快餐店都适合这一地段。

　　4.广场闹市

　　这一盘盘是约会、谈天、逛街、休息意念纷扰人士云集的场合，虽然是开店最合适之地，但也是大量投资之地。不管是哪一家样板店，该地段都很适合，但必须具备这样的条件，即店要有自己的特色，并确实为特定的工具而经营。因周末及沐日顾主较多，采用时工是必要的机动方式。

　　5.居住区

　　这一块地的顾主主要集中在四周的住民，待客的重点在于体现亲热的感觉和提供新鲜美味的餐饮性。若有四周住民交谊中心的成果，如设置公告栏、举办交游、竞赛等趣味性较强的活动，则乐成的意义更大。

　　6.高速郊区

　　连续几年，一些餐饮业者在地盘上建起了名不见经传的餐饮店，以其古怪的气魄得到消费者的喜爱。此外，由于快餐店在重要交通要道四周开设据点，也形成了郊区餐饮市场的新海潮。随着有车阶层的日益增加，城郊地段也逐渐受到重视。区内的餐饮店必须设有停车场，而且要有夺目引人的告白牌。假设是提供廉价会餐的大餐馆，那么提供特色餐饮将是该地段的商业重点。

　　......